Bonsoir Les Gourmands,

Comme tous les premiers Mercredi de chaque mois, c’est Bataille Food!

Mais ce mois-ci c’est une Bataille Food Anniversaire! Eh oui nous fêtons les 2 ans de cette Battle! Alors tout d’abord un gros bisou à Jenna pour cet anniversaire ♥ puis une part de gâteau!

Et pour cette occasion Jenna du blog Bistro de Jenna, la créatrice de cette battle culinaire, a eu la superbe idée de nous proposer comme thème :

 “Fait un beau Gâteau pour les 2 ans de la Bataille Food”

“Vous aurez compris que je vous propose de piocher dans les thèmes précédents”

Bataille Food 1 – organisée par Jenna du Bistro de Jenna – thème : « La sardine »

Bataille Food 2 – organisée par Nadia de Objectif Zéro Miettes – thème : « Le temps des cerises »

Bataille Food 3 – organisée par Virginie deLittle Bouillon – thème : « Finger food »

Bataille Food 4 – organisée par Gwen de Mon p’tit coin gourmand – thème : « La ronde des tartelettes »

Bataille Food 5 – organisée par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise – thème : « Aux couleurs de l’Italie »

Bataille Food 6 – organisée par Nath de Pourquoi je grossis – thème : « Tellement choux »

Bataille Food 7 – organisée par Anne de Miam Addict – thème : « Une tartine de gourmandise »

Bataille Food 8 – organisée par Marine de Marine en cuisine – thème : « Le chocolat fait son show »

Bataille Food 9 – organisée par Gordana de Des Recettes à Gogo – thème : « Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) »

Bataille Food 10 – organisée par Marie de Bavardages Gourmands – thème : « Le destructuré »

Bataille Food 11 – organisée par Aude de J’amène le dessert – thème : « Les s’more »

Bataille Food 12 – organisée par Delphine de Del’s Cooking twist – thème : «  layer cake »

Bataille Food 13 – organisée par Sophie de J’ai le coeur gourmandise – thème : « La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête »

Bataille Food 14 – organisée par Karine de Chut je pâtisse – thème : Sexy food

Bataille Food 15 – organisée par Nathy de Kalou and Cook-thème : « Voyage épices… C ! »

Bataille Food 16 – organisée par Lucie de Un week end une recette – thème : « On retombe en enfance »

Bataille Food 17 – organisée par Béatrice de Popote et Nature – thème : « Invitons l’automne et les écureuils à notre table »

Bataille Food 18 – organisée par Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie – thème : « Il était un fois la magie de Noel »

Bataille Food 19 – organisée par Audrey de Cooking N’Co – thème : « Dites-moi comment vous aimez la galette »

Bataille Food 20 – organisée par Lyne de Epices & moi – thème: « Un zeste d’agrume…tout en douceur »

Bataille Food 21 – organisée par Steph de Cuisine-moi un mouton– thème: Ouvre-moi ton Food truck et fais-nous un peu de street food.

Bataille Food 22 – organisée par Adeline de Cook’N blog – thème « La ferme s’invite chez vous pour Pâques »

Bataille Food 23 – organisée par Dorian Mais pourquoi est-je que je vous raconte ça – thème « Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur »

Autant vous dire, que ce thème m’a beaucoup plu, en fan inconditionnelle des gâteaux d’anniversaire!

J’ai commencé à suivre et à participer à la Bataille Food à partir de l’édition 17, alors je me suis dit que ce sera chouette de choisir un thème que je n’avais pas encore réalisé!

J’ai tout de suite foncé sur le thème “Layer Cake”, parce que j’adore réaliser ces gâteaux et que les possibilités sont infinies. Et comme vous le savez, je mets un point d’honneur à cuisiner et utiliser au maximum les produits de saison, donc les cerises me paraissait comme une évidence! Ce qui tombe plutôt bien puisque l’édition #2 avait pour thème “Le Temps des Cerises”. Je réunis donc deux thèmes dans mon gâteau!

 

Pour 6 personnes (moule de 15cm) :

Préparation : 10min + 45min

Cuisson : 20  à 25 min

Matériel :

Robot pâtissier

Moule à génoise de 15cm

Poche et douille cannelée (1M de Wilton)

Génoise matcha :

90g de farine

15g de matcha

90g de sucre

3 œufs

Crémeux :

400g de cream cheese

8cl de crème fleurette

100g de sucre glacé tamisé

200g de cerises

Confiture de cerises ou fruits rouges

Pâte à sucre pour le décor (facultatif)

Génoise :

Dans le bol du robot patissier, mélanger les oeufs et le sucre, fouetter environ 10min. Le mélange doit tripler de volume.

Préchauffer le four à 180°C. Incorporer la farine et le cacao tamisé à la maryse délicatement.

Verser dans le moule recouvert de papier sulfurisé (un rond dans le fond et une bande tout autour pour faciliter le démoulage et avoir des jolies parois)

Enfourner pour 20 à 25min.

Sortir du four et réserver, puis démouler.

Crémeux cream cheese :

Dans le bol de votre robot pâtissier, fouetter cream cheese en ajoutant la crème petit à petit pour obtenir un mélange homogène avec un texture assez compacte, ajouter le sucre glace tamisé et fouetter à nouveau. Mettre en poche à douille avec la douille cannelée.

Montage :

Couper la génoise en trois dans le sens de l’épaisseur. Tartiner les disques de confiture de  (sauf le dessus). Garnir de crémeux en dessinant une rosace continue sur le contour de chaque génoise, garnir le milieu et de cerises coupées en deux. Et reconstituer le gâteau. Décorer de crémeux en rosace continue sur le dessus. Décorer selon vos envies. Pour moi ce sera des cerises roses en pâte à sucre.

Réserver au frais au moins 1h. Déguster.

Alors, les gourmands, vous avez envie d’essayer cette association matcha-cerise?

A très vite,

 

 

Petit rappel : la Bataille Food est un défi culinaire entre blogueurs! Rien à gagner, juste le plaisir de se créer et partager nos recettes et nos idées autour d’un thème choisi par la marraine  de chaque édition.

L’édition précédente avait pour Parrain Dorian  du blog Mais Pourquoi je vous raconte ça

Voici la liste des participants à cette Bataille Food Spéciale 2 ans :

Bistro de Jenna → Evin sur son nuage → Des recettes à Gogo → Je cuisine donc je suis → Douceurs Maison→By acb 4 you → Jackie cuisine → Carinette Baking Addiction→Turbigo-gourmandises → Encore une lichette → C’qui fait de la Patisserie → Mamou and Co → La medecine passe par la cuisine → Cekikilafee →Melina et Chocolat → Envie d’une Recette → Cuisine Addict → Stern → Une French girl cuisine → Coco Delices → Grain de sel et gourmandise → Les petites marmites de Mika → Cuisine chez la Marmotte → Ma boite à bulles → Les filles à table → Gourmand’iz → La danse des- Casseroles→ KeskonmangeMaman →Petite Cuilliere et Charentaise → Les Gralettes → Virginie Moreau → Trognon de Pomme → Graine de faim Kely → L’atelier de Steph et Lolie → Pause Nature → A la table d’Aida → Lagrandes Pages → Les fees maisons → Yellow Mustard → Cookalife by Maeva → Framboises et Bergamote → Histoires de Fruit →Cuisine 2 Soeurs → Cyrielle Gourmandise → Chut je Patisse→ Musée Gourmand → La Femme à tête de Chou → Saveurs et Lectures → Adeline Cuisine → La ligne gourmande → Paruline en Cuisine → Glob Cooker → Je cuisine donc je suis → Karibo Sakafo → A Fleur-d’Oranger → J’ai pas de ble mais je peux patisser→ A Table les Garcons → Cuisine et Plaisirs → Rosenoisettes→ Sept chaudrons → Brian Iz In The Kitchen → La passion de Nath → A prendre sans faim → Les Douceurs de la Vie → Le renard et les Raisins→ Sweety Cook → Une cuilleree pour Papa → Cooking Bon Appetit → Un Mec Toqué → Cuisine Voozenoo →Gourmandise → Personnelle → Le tablier de Cecile → Le blog de Cata → Champagne79 → Chapeau et Melon → Cuisine à 4 mains → Ludi Cuisine → Popote et Nature → Trois Madeleines → Confessions de 2 Foodaholic → Visites Gourmandes → Rock the Bretzel → Mais Pourquoi est-ce que je vous raconte ça … →Un week-end une recette → Tout simplement fait maison → Cup cakes et Capitons → Food’Epices et Tout→ Hand made Anna → La cuisine de Melanie → And so we cook