Lapins de Pâques & compagnie sablée…

Pour une trentaine de sablés :

Préparation : 30min

Cuisson : 10min

Repos : 2h

Matériel :

Des emportes pièces de votre choix (lapin, colombe, cloche, etc…)

 

Pâte sablée aux amandes et pépites de chocolat :

1 jaune d’œuf

150g de farine

50g de sucre glace

100g de beurre froid en petits dés

50g de poudre d’amandes

50g de pépites de chocolat

Pour le glaçage :

Sucre glace

Colorant jaune et vert

 

            

Pâte sablée aux amandes et pépites de chocolat :

Mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amandes avec le beurre, malaxer du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un sable grossier. Incorporer le jaune d’œuf et 2 càs d’eau fraîche,  puis les pépites de chocolat, former une boule et réserver au frais filmée 2h.

Préchauffer le four à 160°C

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur environ 4-5mm d’épaisseur, détailler les formes souhaitées à l’emporte pièces. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone.

Enfourner pour 10 à 12min, la pâte doit avoir une coloration légèrement blonde, à surveiller.

Sortir du four et réserver. Attention à manipuler avec précautions, les sablées sont fragiles.

Glaçage :

Mélanger du sucre glace en versant très doucement et par petite quantité de l’eau, ajouter le colorant, ajuster la consistance, soit avec de l’eau ou avec du sucre galce, vous devez obtenir une consistance lisse mais pas trop liquide.

Dans un premier temps, j’ai utilisé un glaçage un peu épais pour faire les contours, puis j’ai fluidifié mon glaçage pour remplir mes étoiles pour avoir une couche pas trop épaisse. Pour le glaçage, j’ai utilisé un « stylo à décorer ».

Décorer de perles en sucre ou de pâte à sucre avant que le glaçage sèche. Laisser libre court à votre imagination… ou l’imagination de vos enfants…

Laisser sécher à l’air libre et conserver dans un boîte métallique.

 

Ces sablés sont des petits cadeaux idéaux pour offrir à vos proches pour changer des chocolats.

 

Ils seront également parfaits comme cadeau d’assiette pour votre repas de Pâques!

 

Et vous, vous aimez offrir des petites gourmandises à vos invités?

 

3 Comments on Lapins de Pâques & compagnie sablée…

  1. vanni
    avril 18, 2014 at 6:33 (4 années ago)

    Joli ces petits sablés.

    Répondre
  2. rose de biboun
    avril 18, 2014 at 6:33 (4 années ago)

    Je teste!mais a quel moment on met les pépites de choc?

    Répondre

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