Kulfi cardamone-rose et cardamone-framboise {Bataille Food #23}

Bonjour les Gourmands,

Comme tous les premiers Mercredi du mois c’est Bataille Food et le parrain de cette édition #23 et oui pour une fois c’est un parrain, est Dorian du blog Mais Pourquoi Est-ce que je vous raconte ça.

Dorian a choisi un thème gai, coloré et épicé :

Petit rappel sur La bataille Food :

Initiée par Jenna du blog  Bistro de Jenna, la Bataille Food est un défi entre blogueurs! Rien à gagner, juste le plaisir de se créer et partager nos recettes et nos idées autour d’un thème choisi par la marraine  de chaque édition.

L’édition précédente avait pour Marraine Adeline du blog Cook’n Blog

 

Quand j’ai lu ce thème très original, j’ai été séduite mais je me suis vite rendue compte qu’en fait je connaissais pas du tout la cuisine indienne à part le curry 😉

J’ai donc fait quelques recherches, ce qui est génial avec ces battles est le fait de découvrir de nouvelles cuisines, de nouvelles recettes, de se lancer des challenges… et j’ai découvert quelques recettes de desserts indiens qui me faisaient envie, mon choix s’est porté sur le Kulfi.

Le Kulfi est une glace à base de lait, une glace dense et riche, généralement parfumée à la cardamome et/ou à la rose.

Pour 8 petites glaces :

Préparation : 10min

Réfrigération : 6h

Cuisson : 40  min

Matériel :

Petites verrines en plastique ou en métal (qui peuvent aller au congélateur)

Bâtons à sucette

 

1l de lait

200ml de crème liquide

80g de sucre

10 gousses de cardamome

1 càs d’essence de rose

Une vingtaine de framboises

Dans une casserole mettre le lait, la crème et les cardamomes fendues. Faire réduire sur feu doux de moitié environ, en remuant régulièrement et en surveillant bien (oui ca sent le vécu 🙁 le lait a débordé mes plaques n’ont pas du tout aimé). Ajouter le sucre, le dissoudre sur le feu.

Passer au chinois pour éliminer les cardamomes.

Diviser en 1/3 et 2/3.

Verser les 1/3 sur les framboises et mixer, réserver au frais.

Ajouter l’essence de rose dans les 2/3.

Répartir le mélange à la rose dans 8 petites verrines en plastique ou en métal, mettre au congélateur.

Attendre que ce soit un peu pris pour ajouter le mélange aux framboises et de placer les bâtons.

Entreposer au congélateur au moins 6h.

A déguster sans modération parce que c’est trop bon!

 

Cette glace facile et sans sorbetière est superbement parfumée, c’est un délice!

Une très jolie découverte grâce à ce joli thème.

Connaissiez-vous cette glace les gourmands?

A très vite,

Voici la liste des participants :

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