Green Cupcake à la spiruline

 Bonjour Les Gourmands,

Je suis ravie de vous présenter mon nouveau blog, j’espère qu’il vous plait, n’hésitez pas à me donner vos impressions.

Après quelques jours sans recettes, pour la transition entre les deux blogs et pour ne rien vous cacher, une intervention chirurgicale au poignet, je suis de retour et ce pour mon plus grand plaisir!

Pour cette “première” recette du nouveau blog, ce sera des cupcakes pas comme les autres : des cupcakes healthy tout vert avec un aliment peu connu mais terriblement intéressant surtout d’un point de vue nutritionnel : la spiruline!

Je participe donc (sur le fil) au concours lancé par le site Gourmet Spiruline en créant une recette avec de la spiruline.

Etant donné que la spiruline est un aliment “santé” par excellence, j’ai voulu rester dans une recette healthy sans beurre, avec de la farine de petit épeautre et du sucre complet avec la gourmandise d’un glacage cream cheese peu sucré.

Place à la recette!

Pour 8 cupcakes :

Préparation : 30

Cuisson : 15 à 20min

Matériel :

caissettes et moules à muffins

poche et douille 1M de Wilton

Cupcake :

2 œufs

100g de purée d’amandes complètes ou pas

80g de sucre complet

60g de farine

60g de farine de petit épeautre

1 càc de levure

20g de spiruline en poudre

4 càs de lait de soja (ou autre lait)

200g de cream cheese (type Philadelpia)

40g de sucre glace

2 càs de crème liquide

Préchauffer le four à 180 °C.

Battre les œufs (au fouet électrique) avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume, ajouter la purée d’amandes, puis les farines avec la levure, la spiruline et terminer par le lait.

Placer les caissettes dans les moules à muffin, les garnir aux 3/4 et enfourner pour 15 à 20 min, piquer pour vérifier la cuisson. Réserver sur une grille.

Mélanger le cream cheese pour le détendre, ajouter la crème petit à petit et ajuster en fonction de la consistance du fromage, ajouter le sucre et fouettant.

Mettre en poche avec la douille cannelée, dresser le crémeux sur les cupcakes.

Réserver au frais, jusqu’au moment de servir.

Régalez-vous sans cupabilité!

Alors séduits par la cuisine à la spiruline?

A très vite,

 

Mes trucs et astuces :

J’ai découvert la farine de petit épeautre il y a peu et depuis j’en raffole, ce petit goût de céréales est vraiment très agréable. Je vous conseille! En plus on trouve facilement de la farine de petit épeautre de Provence, alors là, on ne peut qu’adhérer 😉