Bonjour les Gourmands,
A cette saison la crêpe est reine! et pour notre plus grand bonheur n’Est-ce pas?
Même si bien entendu pas besoin d’attendre la Chandeleur pour en manger.
Cependant, c’est toujours une bonne occasion pour moi de réfléchir à de nouvelles recettes de crêpes, soit avec des goûts un peu différent comme mes Crêpes Coco-Matcha ou des idées plus ludiques et originales avec mes Crêpes Sucettes Chocolat Praliné . Vous trouverez toutes mes recettes de crêpes par ici
Cette année, j’avais envie de crêpes plutôt classique mais présentées différemment, j’avais déjà fait un gâteau de crêpes comme une tarte au citron je voulais donc une autre forme pour changer un peu.
J’espère que cette idée vous plaira, je trouve le rendu sympa et c’est finalement plutôt facile. Pour les saveurs, j’avais envie de gourmandise évidemment avec une pointe de fraicheur, j’ai donc opté pour l’association Banane-Citron Vert.
Si vous ne trouvez pas de confiture de banane de qualité ou si vous en avez pas envie, une bonne confiture de fraise ou de framboise sera parfait aussi, ça se marie très bien avec le citron vert.
Je vous sers une petite tranche?
Très bon week-end,
A très vite,
Mélanger la farine, le sel, ajouter les œufs en mélangeant puis ajouter peu à peu le lait et terminer par l’huile. Bien mélanger pour obtenir un appareil lisse, si besoin donner un coup de mixeur. Laisser reposer 1h environ. Faire cuire les crêpes dans la crêpière légèrement huilée. Laisser refroidir les crêpes. Travailler les petits suisses avec le sucre, et le zeste de citron vert. Couper 9 crêpes en deux, les tartiner de confiture de banane, les rouler en serrant un peu. Tapisser un moule à cake d’un papier film. Déposer une crêpes retaillée en fonction de la taille. Tartiner de crémeux petits suisses, puis disposer les roulés de crêpes, en intercalant chaque rouleau avec du crémeux, le bord le plus épais vers les côtés du moule, faire 3 rangées de 3. Recouvrir de crémeux et terminer avec une crêpe retaillée. Le crémeux sert à “coller” les crêpes entre elles et surtout il apporte de la fraicheur et du parfum. Réserver au frigo au minimum 1h. Démouler délicatement, retailler les entames pour avoir une joli découpe. Le mieux est d’utiliser un couteau à pain pour la découpe. Si vous ne trouvez pas de confiture de banane de qualité ou si vous en avez pas envie, une bonne confiture de fraise ou de framboise sera parfait aussi, ça se marie très bien avec le citron vert.Gâteau de Crêpes Banane-Citron Vert
Print This
Ingredients
Instructions
4 commentaires
Banane et citron vert, c’est une association qui me plait…
Une association qui fait un carton à chaque fois 😉
c’est un vrai délice avec de la confiture de bananes, je craque, bisous
Comment ne pas craquer 😉