Cupcakes Potiron Cannelle

Bonjour les Gourmands,

Par ici, le mode automnal est installé pour mon plus grand plaisir, depuis que j’ai eu la chance de séjourner en Bourgogne l’année dernière à l’automne, j’adore cette saison que j’ai redécouverte, ces paysages qui changent de tons de jours en jours, les jolis feuillages, l’odeur du bois, les balades en pleine nature, la beauté de la vigne. Je crois qu’à Cannes je ne m’étais pas rendu compte de la beauté de cette saison si riches en couleurs et en découvertes, faut dire que les célèbres palmiers de la Croisette ne changent pas vraiment de feuillage en automne…hahahahah… Alors s’installer dans le Sud Ouest en Automne, c’est aussi des envies de balade en forêt, ramasser des jolies feuilles, des pines de pins, décorer son intérieur aux couleurs automnes, cuisiner les potirons, et se lover dans un plaid tout doux avec un bon Chai Latte et sentir la bonne odeur de cannelle qui sort du four…

Parce que oui pour moi l’Automne c’est cette odeur de cannelle qui embaume la maison, et puis ça sent ThanksGiving qui arrive à grands pas et bien entendu… Noël qui pointe doucement le bout de son nez…

Pour se régaler avec un Goûter aux couleurs Automnales, ce sera des Cupcakes au Potiron et à la Cannelle… Et oui encore des Cupcakes mais que voulez-vous j’adore ça et puis cette recette j’en avais envie et j’y pensais depuis un long moment.

Un muffin bien moelleux au potiron et à la cannelle et une chantilly bien onctueuse à la cannelle… ça donne envie… n’Est-ce pas?

Cupcakes Potiron-Cannelle

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Serves: 6 Prep Time: 25 Cooking Time: 20

Ingredients

• 100g de farine
• 1 càc de levure
• 1/2 càc de bicarbonate
• 1 càc de cannelle
• 30g de beurre
• 50g de vergeoise
• 1 œuf
• 30g d'huile neutre
• 100g de purée de potiron (potiron cuit vapeur ou au micro-ondes et écrasée en purée)
• Chantilly Cannelle :
• 150g de crème fleurette bien froide
• 150g de mascarpone
• 1 càs de sucre glace
• 1 càc de cannelle
• Matériel :
• Moule à muffins, caissettes à cupcakes, poche à douille, douille cannelée F8

Instructions

Préchauffer le four à 170°C.

Dans un saladier réunir les poudres (farine, levure, bicarbonate, sel, cannelle) et bien mélanger.

Dans un autre saladier, travailler le beurre pommade avec la vergeoise, ajouter l’œuf, puis la purée de potiron et l’huile.

Ajouter le mélange de poudres et bien travailler.

Répartir l’appareil à dans les caissettes placées dans les empreintes du moule à muffins.

Enfourner pour environ 15-20min, vérifier la cuisson avec un pic en bois qui doit ressortir sec.

Laisser refroidir.

Chantilly Cannelle :

Monter la crème et le mascarpone en chantilly ferme. Ajouter le sucre glace et la cannelle (à doser selon votre goût). Mettre en poche avec la douille cannelée. Dresser la chantilly sur les cupcakes en formant une jolie rosace. Décorer d’un peu de cannelle en poudre et de bâton de cannelle.

Réserver jusqu’au moment de servir et de vous régaler.

 

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