Cupcakes Myrtilles ♦ Halloween ♦

Bonjour les Gourmands!

On continue avec les recettes spéciales Halloween et après les cupcakes Fantômes salés Potiron-Chèvre d’hier, une recette de cupcakes sucrées aujourd’hui!

Des cupcakes à la Myrtille version Chapeau de Sorcière!!!!

Pour la base, j’ai utilisé la recette des muffins aux myrtilles de la fameuse Martha Stewart, des muffins hyper moelleux avec un crémeux mascarpone aux myrtilles! Ce qui est chouette avec les myrtilles et ce crémeux, il est bien parfumé et pas besoin de colorant avec les myrtilles 😉

Ces muffins…hummmmmm ils sont juste à tomber!!!! alors en version cupcakes c’est encore plus gourmands!!!

Pour 6 cupcakes :

Préparation : 15min + 15min

Cuisson : 20 min

Matériel :

Caissettes, Moules à muffins, poche à douille, douille cannelée 2D Wilton

 Muffins Myrtilles :

210g de farine
100g de sucre
45g de beurre en pommade

1 oeuf et 2 jaunes
230ml de lait
1 sachet de levure chimique
250g de myrtilles (fraîches ou surgelées)

Crémeux Mascarpone Myrtille :

300g de mascarpone

100g de purée de myrtille ou de coulis

Sucre glace

Muffins : 

Préchauffer le four à 175°C.

Dans un saladier, mélanger le sucre, les œufs, le beurre. À part, mélanger ensemble la levure et la farine, l’ajouter petit à petit au premier mélange en alternant avec le lait et en terminant par la farine.
Mettre les caissettes dans le moule à muffins puis remplir à moitié les caissettes avec l‘appareil, ajouter des myrtilles en les enfonçant bien, recouvrir de d’appareil presque jusqu’à hauteur et ajouter à nouveau des myrtilles et enfourner environ 15 à 20 min.

Vérifier la cuisson avec une lame de couteau, la lame doit ressortir à peine sèche.

Sortir les muffins du moule et les laisser refroidir (si vous résistez…) sur une grille.

Crémeux Mascarpone Myrtille : 

Fouetter le mascarpone avec la purée de myrtille au robot pâtissier, sucrer à votre convenance et en fonction de la purée si elle est déjà sucrée. Moi j’en ajoute très peu environ 20g. Bien fouetter. Mettre en poche avec la douille cannelée.

Dresser la crème sur les muffins bien refroidis. Décorer selon vos goûts et vos inspirations! Pour moi ce sera chapeau de sorcière en pâte à sucre pour certains et sucre noir et mini billes pour les autres!

Des cupcakes aux fruits bien gourmands comme je les aime, vous aussi?

A très vite pour la suite de cette semaine spéciale