Cupcakes Mascarpone Rhubarbe Rose ♥ Fête de Mères ♥

Bonjour les Gourmands,

Encore une semaine spéciale sur le blog cette semaine! Je vais vous proposer des recettes et DIY pour gâter nos petites Mamans Chéries! Eh oui la Fête des Mères arrive à grand pas et pour une fois j’anticipe un peu!

Au programme il y aura :

– des cupcakes girly, recette d’aujourd’hui
– des petits chocolats à lui offrir
– un DIY pour lui préparer un petit cadeau fait main
Et
– un joli gâteau pour lui déclarer tout notre amour

Aujourd’hui donc, ce sera des Cupcakes à la rhubarbe avec un glaçage à la rose! Des cupcakes un brin girly pour faire plaisir à nos Mamans Gourmandes.

Pour 12 cupcakes :

Préparation : 15min

Cuisson : 15 à 20min

Matériel : caissettes à cupcakes et moules à muffins, poche à douille et douille 1M de Wilton

J’ai utilisé les jolies caissettes fraises de Cook and Joy, avec le code CYRIELLEGOURMANDISE vous bénéficiez de 10% sur votre commande!

320g de farine

1 sachet de levure chimique

100g de sucre blanc ou complet, moi j’ai utilisé le complet car j’aime bien son goût plus prononcé

3 œufs

250ml de crème fraîche 

60ml d’huile neutre 

200g de rhubarbe lavée, épluchée, coupée en dés

Crémeux cream cheese rose :

200g de cream cheese

100g de mascarpone

6 càs de sirop de rose (Monin), à doser à votre convenance, si vous en mettez moins, ajouter un peu de sucre glace si ce n’est pas assez sucré

Pour le décor : pâte à sucre, sucre coloré

Pour les muffins, mélanger les poudres : farine, levure et le sucre. Ajouter les oeufs, mélanger, puis la crème et enfin l’huile, mélanger pour obtenir un appareil uniforme, ajouter les morceaux de rhubarbe.

Préchauffer le four à 200° C.

Placer les caissettes dans le moule à muffins, les remplir au 3/4, enfourner pour 15 à 20min, vérifier la cuisson avec une pique en bois qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir.

Crémeux :

Détendre et fouetter le mascarpone, ajouter le cream cheese, bien fouetter en ajoutant le sirop de rose selon votre goût et si nécessaire un peu de sucre glace. Vous devez obtenir une consistance de chantilly bien ferme. Mettre en poche. Dresser le crémeux sur les cupcakes, conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Décorer au moment de servir.

Pour le décor, j’ai fait des petites fleurs en pâte à sucre et j’ai ajouté du sucre rose. Laisser libre court à votre imagination.

Alors les gourmands, ça vous donne envie de les réaliser pour vos jolies Mamans?

Belle fin journée,

A très vite,