Cupcakes chocolat-avocat – Bataille Food #27

Bonsoir Les Gourmands,

Ce soir on se retrouve pour la Bataille Food, comme tous les premiers mercredi de chaque mois!

Pour cette édition #27, la Marraine est Bénédicte du blog très gourmand Fais Moi Croquer  nommée par Florence du blog Un Flo de Bonnes Choses.

“J’ai choisi un fruit que l’on mange comme un légume, longtemps mal-aimé (chanson de Claude François en fond sonore pour les Vintage comme moi !), que l’on a accusé – à tort – d’être un ennemi de la ligne.

Bourré d’omégas 3, de fibres, de minéraux et de vitamines, c’est mon légume chouchou de 2015 que je vous invite à cuisiner que ce soit en sucré ou salé : l’avocat !
C’est d’ailleurs devenu le NBFF (new best friend forever) aussi de toutes les green stars Gwyneth, Uma et Kristen y compris, c’est dire si il est trendy ce petit dodu vert !

On connaît tous l’avocat crevettes ou le fameux guacamole mais l’avocat permet de réaliser beaucoup plus de recettes que cela ! Ne soyez pas vert (!), comme ce thème peut s’avérer un peu complexe pour les non-initiés au Avocado Fan Club, exceptionnellement pour ce numéro (avec la validation de Jenna), vous n’avez pas de 2nd ingrédient imposé afin de laisser plus de champ libre à votre créativité, alors lâchez-vous !!”

Un thème très inspirant!!! Comme vous, je pense, je suis une grande fana d’avocat (et pourtant pas depuis très longtemps, c’est peut être pour ça que maintenant je me rattrape, hihihihi)

Vous connaissez ma préférence mon addiction pour les pâtisseries, alors j’ai tout de suite voulu faire une recette sucrée à base d’avocat. J’avais d’ailleurs découvert l’avocat en version sucré lors de mon dernier voyage au Vietnam dans un sorte de smoothie délicieux, un Sinh To Bo!

J’avais déjà vu des recettes de gâteaux au chocolat avec de l’avocat sur la blogoshpère alors j’ai opté pour l’alliance gourmande avocat-chocolat en version cupcake, parce j’adore les cupcakes!!!

Petit rappel sur La bataille Food :

Initiée par Jenna du blog  Bistro de Jenna, la Bataille Food est un défi entre blogueurs! Rien à gagner, juste le plaisir de se créer et partager nos recettes et nos idées autour d’un thème choisi par la marraine  de chaque édition.

Pour la base du cupcakes, j’ai utilisé la recette de My Beautiful Dinner que j’ai légèrement modifié.

Pour 8 cupcakes :

Préparation : 15min

Cuisson : 15 à 20min

Matériel : moules à muffins, caissettes, douille 1M, poche à douille

1 avocat bien mûr soit 150g de chair
100 g de sucre
4 œufs
200 g de chocolat
3 càs de farine + 1 càs de cacao

Pour le topping :

un avocat bien mûr soit 150g de chair

1 càs de jus de citron

100g de cream cheese

50g de sucre glace tamisé

Quelques carrés de chocolat, un peu de lait

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Mixer la chair de l’avocat le plus finement possible afin d’obtenir une purée bien lisse.

Fouetter les œufs et le sucre, ajouter la farine et le cacao tamisé ensemble.

Incorporer le chocolat fondu, puis terminer par la purée d’avocat.

Placer les caissettes dans le moules à muffins, les remplir au 3/4,enfourner pour 20 à 25min, vérifier la cuisson avec une pique en bois qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir.

Pour le topping, mixer la chair de l’avocat avec le jus de citron pour obtenir une purée très très lisse. Fouetter cette purée avec le cream cheese, ajouter le sucre. Mettre en poche avec la douille 1M.

Dresser le topping sur les cupcakes refroidis.

Faire fondre le chocolat avec un petit peu de lait. Verser une cuillère de cette sauce chocolat sur les cupcakes pour la touche de gourmandise.

Décorer avec des petits bonbons et des mini billes ( à mettre au dernier moment si vous les faîtes très en avance).

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Il est temps de se régaler 😉 ou de les offrir comme moi dans des jolies boîtes

Tout comme moi et mes amis, vous allez être bluffés par la texture très fondante du gâteau!

Alors, l’avocat dans vos desserts, ça vous donne envie?

A très vite,

 

Toutes les recettes à base d’avocat sont par ici :

Selon l’humeur ou l’envie, Cyrielle gourmandise, Bistro de Jenna, Dans la cuisine de Djanisse, Cékikilafée, Keskonmangemaman, Envie d’une recette végétarienne, Petite Cuillère et Charentaises, a french girl cuisine, Elo dans la farine, Handmade by Anna, Brian iz in the kitchen, Les délices d’Amal, Comme une envie de…, Voyage Gourmand, La médecine passe par la cuisine, Qui aime cuisiner aime manger, Un Flo de bonnes choses, Saveurs et lectures, Encore une lichette, Confit banane, Gourmandiseries, Karibo Sakafo, Osez la gourmandise, J’ai toujours aimé le jaune moutarde, Aux délices de Vany, Musée Gourmand, Poivré Seb, Emilie Sweetness, Gobelet Acidulé, La cuisine est ne grammaire douce, by acb for you, Mèl l’a fée, Des recettes à gogo, Peanuts & sunshine, Graine de faim Kely, Cook a life ! by Maeva, Marmotte cuisine !, Carinette’s baking addiction, Epices et moi, Petit grain de sel, Nana et chocolat, La gourmandise de Violette, La cuisine d’Adeline, And so we cook, Didi cucinare, Miam la cuisine de Cath, Food Photography Style, Diabolo bleu, Les délices pour mes amours, La cuisine au fil d’Ariane, Le monde de Lully, Une histoire de goûts, Fambuesa’s kitchen, Le blog de Cata, Yummy veggie club, Les trois madeleines, Les petites marmites de Mika, Cosmic Tomatoes, Rappelle toi des mets, Toque de choc, Chapeau Melon, Amandine Cooking, Dévorez-moi, Jamais sans ma cuillère, Angel’s recettes, Food Fun Foto, La femme à tête de chou, Miam Miam & Yum, Paruline en cuisine, Rock the bretzel, Je cuisine donc je suis, A Fleur d’Oranger