Confitures d’été

En cette période de profusion de fruits de saison sur les étals de nos marchés, voici de jolies Confitures d’été maison à offrir :

Framboises

Abricots

Figues-Citron

 Confiture de framboises (2 petits pots) :

500g de framboises

350g de sucre cristal

1/2 jus de citron

Mettre les framboises, le sucre et le jus de citron, écraser un peu les framboises et porter à ébullition cuire environ 15 min en remuant de temps à autre pour ne pas que la confiture accroche au fond.

Vérifier la cuisson de la confiture en versant quelques gouttes sur une assiette froide, la confiture doit “figer” en quelques minutes. Poursuivre la cuisson si nécessaire.

Ebouillanter les pots.

Mettre en pots et visser le couvercle et retourner le pot pour faire le vide d’air.

Laisser refroidir à température ambiante, puis retourner dans le bon sens et conserver dans un endroit frais.

 Confiture d’abricots (2 pots environ) :

500g d’abricots

500g de sucre cristal

3 càs d’eau

Laver les abricots et les couper en deux. Mettre le sucre et l’eau dans une casserole sur le feu jusqu’à ce que le sucre commence à fondre, puis ajouter les abricots et cuire environ 20 min en remuant de temps à autre pour ne pas que la confiture accroche au fond.

Ecumer la confiture. Vérifier la cuisson de la confiture en versant quelques gouttes sur une assiette froide, la confiture doit “figer” en quelques minutes. Poursuivre la cuisson si nécessaire.

Ebouillanter les pots.

Mettre en pots et visser le couvercle et retourner le pot pour faire le vide d’air.

Laisser refroidir à température ambiante, puis retourner dans le bon sens et conserver dans un endroit frais.

 

Confiture de figues (2 petits pots) :

600g de figues violettes

300g de sucre

1 citron : zeste et jus

Laver les figues et les couper en deux. Mettre le tout dans une casserole, figues, sucre, jus et zeste, porter à ébullition et cuire environ 15 à 20 min en remuant de temps à autre pour ne pas que la confiture accroche au fond.

Ecumer la confiture si nécessaire. Vérifier la cuisson de la confiture en versant quelques gouttes sur une assiette froide, la confiture doit “figer” en quelques minutes.

Poursuivre la cuisson si nécessaire.

Ebouillanter les pots.

Mettre en pots et visser le couvercle et retourner le pot pour faire le vide d’air.

Laisser refroidir à température ambiante, puis retourner dans le bon sens et conserver dans un endroit frais.

 

 

Pour la décoration, il vous faut ceci et un peu d’imagination 😉

– du papier de soie

– perforatrices, ciseaux

– masking tape, ficelle, raphia, ruban

La Confiture maison n’a pas d’égal, j’en suis fan 😉 😉 😉

Alors comme moi, allez-vous vous laisser tenter par faire votre confiture maison?

A très vite,

Cyrielle