Chaussons aux pommes aux éclats de caramel

Chaussons 4Bonjour les Gourmands,

Aujourd’hui, une recette super simple mais tellement délicieuse avec un petit goût de notre enfance!

Qui n’a pas de souvenir d’un chausson aux pommes tout croustillant de notre petite boulangerie pour le goûter à la sortie de l’école! Eh bien je peux vous dire que moi j’en ai plein de ce genre de souvenirs 😉 #GourmandeUnJourGourmandeToujours ;-P

Alors, lorsque j’ai fait ma pâte feuilletée maison pour ma dernière Galette, j’ai tout de suite eu envie de faire des petits chaussons aux pommes! J’y ai ajouté une petite touche gourmande, des éclats de bonbons au caramel.

Pour  8 petits chaussons aux pommes :

Préparation : 30

Cuisson : 20min

Repos : 1h

Matériel :

Cercle cannelée 10cm

300g de Pâte feuilletée maison, je fais toujours la recette de Madame Mercotte, elle fonctionne très bien et Mercotte vous explique très bien les étapes.

Je vous conseille vraiment de réaliser votre pâte feuilletée, c’est certes un peu long mais c’est plutôt facile et on peut la faire en avance et la congeler. Au niveau de la texture et du goût, c’est incomparable.

2 pommes Golden

1 jaune d’œuf pour la dorure

Sucre cassonade

Petits bonbons au caramel concassés (ceux de Bretagne c’est encore meilleur)

Eplucher, épépiner et couper les pommes en gros dés. Les faire confire dans une casserole sur feu doux environ 15min. Je le fais dans une casserole antiadhésive, je ne rajoute ni eau, ni sucre. Remuer souvent. Quand les pommes sont tendres, les débarrasser dans une assiette, filmer et les mettre au frais, elles doivent être froides pour le montage des chaussons.

Etaler la pâte feuilletée sur 3mm, découper 8 cercles avec l’emporte pièce. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Garnir avec les pommes sur une moitié seulement, une cuillère à soupe suffit, parsemé d’éclats de bonbons plus ou moins selon la gourmandise.

Humecter les contours, replier et bien faire adhérer les bords.

Dorer avec le jaunes d’œufs, mettre au frais environ 1h, ce qui va permettre que la pâte gonfle bien à la cuisson.

Préchauffer le four à 170°C, dorer à nouveau, strier le dessus avec la pointe du couteau, saupoudrer de cassonade. Enfourner pour environ 20min.

Et là c’est juste le bonheur!!!!!

A déguster tièdes, c’est juste une merveille! De toute façon, ils n’auront pas le temps de refroidir 😉

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Les miens se sont un peu ouverts à la cuisson, je les ai laissé toute la nuit au frigo et du coup les pommes ont rendu un peu de jus, mais au niveau gustatif c’était quand même super bon!

Une recette simple, régressive, qui plaira à tous et surtout que rentra les dimanches matin encore plus gourmands!

Alors, vous prendrez bien un petit chausson, non?

Très bon dimanche,

A très vite,

cyrielle

 

 

3 Comments on Chaussons aux pommes aux éclats de caramel

  1. LaKiwiZine
    janvier 31, 2016 at 2:54 (2 années ago)

    hyper gourmand! J’en salive d’avance!

    Répondre
  2. Mounette
    février 2, 2016 at 9:00 (2 années ago)

    Hummm qu ils ont l ait croustillants tes petits chaussons aux pommes !!! Et avec ta pâte maison ça donne vraiment envie .

    Répondre
  3. Coco Délices
    février 12, 2016 at 5:30 (2 années ago)

    Cyrielle, j’en prendrai bien non pas un mais deux de tes petits chaussons ! Ils ont l’air merveilleux !!

    Répondre

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