Carpaccio de melon, bresaola et huile de basilic {Battle Food #34}

Bonjour les Gourmands,

Aujourd’hui c’est Battle Food, pour cette 34ème édition, la marraine de cette édition désignée  par Elise du blog And so we cook est le blog Rock The Bretzel, un blog que j’adore, que des recettes hyper gourmandes avec de sublimes photos! Je suis fan de ses macarons 😉

Et pour Battle Food #34 ce sera :

Carpaccio !

J”e ne sais pas vous, mais en été, je ne m’en lasse pas : poissons, viandes, légumes, fruits, avec une marinade, du pesto, de l’acidité, du sucré, du croquant, de la verdure,… vous avez l’embarras du choix ! Vous avez compris, je veux du cru, du frais et du coloré. Rendez-vous donc le 18 août exactement, pour partager nos réalisations, et oui la Battle Food se met à l’heure d’été comme ça tout le monde peut participer tout en partant en vacances (moi compris) !”

A la découverte de ce thème, j’ai tout de suite voulu faire cette recette que j’avais envie de réaliser depuis le début de l’été, alors merci pour ce super thème 😉

Pour deux carpaccio :

Préparation : 30min  

Matériel :

Mandoline

1 melon bien mûr mais ferme

6 tranches de bresaola

10 feuilles de basilic

Huile d’olive

Sel

Couper le melon en deux, vider les pépins, et retirer la peau.

Le trancher finement à la mandoline, attention aux doigts 😉

Sur vos assiettes, tapisser le fond de l’assiette avec des tranches (les moins jolies).

Ensuite, rouler sur elle-même chaque tranche et les disposer afin de former une belle rosace toute en volume.

Au centre, faire de même avec la bresaola.

Préparer l’huile de basilic, dans le mortier, broyer les feuilles de basilic lavées et séchées, puis monter à l’huile d’olive, saler, poivrer.

Accompagner le carpaccio avec un filet d’huile de basilic.

Déguster bien frais.

Voici une autre manière de déguster et de présenter le melon, j’espère que cela vous donne envie, et puis je pense que ce sera du plus joli effet auprès de vos convives.

On peut bien entendu dresser les assiettes à l’avance et les conserver au frais!

A très vite dans la gourmandise,

 

Pour toutes vos réalisations, c’est par ici :

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