CUPCAKE à l’ORANGE

CUPCAKE à l’ORANGE

Pour une dizaine de cupcakes :

Matériel :

Moules à cupcake en silicone

Caissettes en papier

Poche à douille

Douille cannelée

Cupcakes :

60g de beurre pommade

60g de sucre

1 œuf, blanc et jaune séparés

1 pot de fromage blanc (100g)

1 orange à jus

160g de farine

½ càc de sel

1 càc bombée de levure

Glaçage chocolat blanc :

15cl de crème fleurette

100g de chocolat blanc pâtissier

Colorants rouge et jaune en poudre (facultatif)

Décorations : petits billes de chocolat, décorations en sucre, petits bonbons, etc

Pâte à cupcakes :

Préchauffer le four à 190°C.

Prélever le zeste de l’orange et la presser.

Fouetter le beurre et le sucre pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le jaune d’œuf, le fromage blanc, le jus de l’orange et le zeste.

Monter le blanc en neige, et l’incorporer délicatement au mélange.

Mélanger la farine, la levure et le sel, puis incorporer petit à petit au mélange précédent.

Une fois la pâte homogène, dresser dans les petites caissettes en papier au coloris de votre choix placées dans des moules en silicone. Vous pouvez également faire ces cupcakes sans caissettes directement dans des moules en silicone.

Faire cuire environ 20min, vérifier la cuisson avec une lame de couteau, la lame doit ressortir sèche.

Les laisser refroidir sur une grille.

Glaçage :

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Monter la crème bien froide, une fois la crème bien ferme, incorporer tout en continuant de fouetter le chocolat blanc petit à petit.

Si vous souhaitez comme moi colorer la crème, il faut ajouter votre colorant maintenant jusqu’à la teinte désirée.

Mettre cette crème dans une poche avec une douille cannelée assez grosse et réserver au frais jusqu’à ce que la crème soit ferme, au moins 1h.

Ensuite, voilà l’étape la plus amusante : la décoration des cupcakes.

Dresser la crème sur vos cupcakes grâce à la poche à douille, ensuite décorer les avec les petites billes de chocolat, des petits pastilles en sucre, petits bonbons, etc…

Maintenant à vous de jouer !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 Comments on CUPCAKE à l’ORANGE

  1. La blonde cerise
    novembre 7, 2012 at 11:06 (4 années ago)

    Huum ils ont l’air délicieux !!
    Je sais pas si je suis capable de faire des cup cakes, mais on verra bien ce week end j’ai bien envie de tenter le coup

    Répondre
  2. Acyrielle
    novembre 7, 2012 at 11:06 (4 années ago)

    Merci beaucoup!!!
    Vous pouvez tester cette recette et me faire part du résultat. A très bientôt Cyrielle

    Répondre

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