Carrot Cake comme à New York

Voici une recette tirée de mon dernier livre « Un goûter à New York » offert par ma petite Maman (et oui encore un…) qui me connaît très bien et qui sait que je suis tombée amoureuse de la Grosse Pomme et de ses gourmandises, alors c’est un livre parfait pour moi… 😉

J’ai un peu personnalisé la recette d’origine dont voici ma version.

Ce cake très parfumé et épicé est idéal avec une tasse de thé et des copines…

 

Pour un grand cake ou deux petits cakes (15x8cm):    (Moi j’ai opté pour les petits)

 

130g de sucre cassonade

30g de beurre fondu

4 œufs

2 càs de jus d’orange

240g de carottes râpées

Le zeste d’1 orange

240g de farine

2 càc de levure chimique

1 càc de sel

3 càc de cannelle en poudre

½ càc de noix de muscade

2 gousses de cardamone

½ càc de poivre noir moulu

60g de noix hachées grossièrement

60g de raisins secs

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le beurre, le sucre, les œufs, le jus d’orange dans un saladier.

Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure, les épices, le sel, les noix, les raisins, les carottes et les zestes. Incorporer à ce mélange, le mélange beurre/œufs et mélanger rapidement sans trop travailler.

Beurrer votre ou vos moules. Verser la préparation et enfourner pour environ 40min.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser refroidir.

Maintenant à vous de jouer et surtout ENJOY !!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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